คือ การเพาะบ่มทางความคิด สรรสร้างปรัชญา และขับเคลื่อนอย่างมีศิลปะ มีชั้นเชิง และเมื่อใดก็ตามที่ฝรั่งเศสนำไปใช้กับสิ่งที่มีอยู่เดิม ก็มักจะกลายเป็นปรากฎการณ์ที่โลกต้องจดจำว่าเป็นเอกลักษณ์ในแบบฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็น การผลิตน้ำหอม การบ่มไวน์ กรรมวิธีปรุงอาหาร ตลอดจนขั้นตอนการดื่ม การรับประทานที่ซับซ้อน